猪（哺乳纲偶蹄目猪科家畜）

▌简介

猪属于哺乳纲偶蹄目猪科，是一种常见的家畜。它们身体肥壮，四肢短小，长着大大的耳朵和灵活的鼻子。猪给人的印象通常是贪吃贪睡、性格温顺，但其实它们非常聪明，经过训练能学会很多本领。在人类生活中，猪的作用可大了，不仅为我们提供美味的猪肉、营养丰富的猪血，猪皮可以制作皮革制品，猪鬃还能做成刷子。而且，猪的形象常常出现在童话故事、儿童绘本里，深受大家喜爱。

▌动物学史

猪的历史十分悠久，科学家通过研究化石发现，猪的祖先早在 4000 多万年前就已经出现在地球上了。那时的猪祖先体型比现在小，叫做 “古巨猪”，它们生活在森林和草原中，是一种凶猛的肉食性动物。随着时间推移，地球环境发生变化，猪的祖先为了适应环境，逐渐进化成杂食性动物，体型也变得更加肥壮。

大约在 10000 年前，人类开始驯化猪。最早驯化猪的地区可能是中东和中国，人们发现猪容易饲养，繁殖能力强，能为人类提供稳定的食物来源，于是就把野猪带回部落进行饲养。经过漫长的驯化过程，野猪逐渐变成了我们现在熟悉的家猪，成为了人类生活中不可或缺的一部分。在古代，猪是财富的象征，很多部落会用猪的图案来装饰物品；在中国传统文化里，猪还是十二生肖之一。

▌形态特征

猪的外形可爱又独特，不同品种的猪在体型、毛色和外貌上会有差异，但基本特征相似。

头部：猪的头较大，耳朵又大又宽，有的品种耳朵直立，有的则耷拉下来。大大的耳朵就像两把扇子，不仅能帮助猪散热，还能敏锐地捕捉到周围的声音，及时发现危险。它们的眼睛小小的，位于头部两侧，视力不太好，但鼻子却十分发达。猪的鼻子长长的，呈圆筒形，上面有两个大大的鼻孔，嗅觉超级灵敏，比人类的嗅觉还要强很多倍！通过鼻子，猪能轻松找到地下的食物，还能识别同伴和主人。嘴巴宽大，有着坚硬的牙齿，用来咬断和咀嚼食物。

躯干：身体肥硕，呈椭圆形，背部微微隆起，腹部圆润。身上覆盖着稀疏的毛发，毛发颜色多样，常见的有白色、黑色、棕色，还有黑白相间、黑棕相间等花色。猪的皮肤厚实，上面有很多褶皱，这些褶皱可以帮助它们在泥地里打滚时，更好地吸附泥巴，起到防晒和防虫的作用。

四肢：四肢短小粗壮，每只脚有四个脚趾，中间两个脚趾着地，形成蹄子，蹄子坚硬，适合在各种地面上行走。虽然猪的腿短，但它们跑起来速度可不慢，遇到危险时也能快速逃跑。

尾巴：尾巴细长，末端卷曲，平时会不停地摆动。猪的尾巴可以用来驱赶苍蝇、蚊子等昆虫，还能在一定程度上表达情绪，比如尾巴高高翘起，说明猪心情不错；尾巴夹在两腿之间，可能表示它感到害怕或紧张。

▌主要品种

猪的品种繁多，全世界大约有 200 多个品种，根据用途和特点，主要可以分为以下几类。

脂肪型猪：这类猪的主要特点是脂肪含量高，身体肥胖，瘦肉较少。它们的生长速度快，能在较短时间内积累大量脂肪。例如巴克夏猪，原产于英国，全身黑色，带有 “六白” 特征（即鼻子、四肢和尾巴尖是白色），肉质鲜美，脂肪含量高，适合制作腊肉、火腿等加工食品。

瘦肉型猪：瘦肉型猪以产瘦肉为主，瘦肉率较高，一般在 55% 以上。它们体型较长，肌肉发达，脂肪层较薄。杜洛克猪是著名的瘦肉型猪品种，原产于美国，毛色呈红棕色，生长速度快，饲料转化率高，肉质鲜嫩多汁，在世界各地广泛养殖；大约克夏猪，也叫大白猪，原产于英国，全身白色，体型大，繁殖能力强，瘦肉率高，是很多养猪场的主要养殖品种。

兼用型猪：兼用型猪既可以产肉，也能产一定量的脂肪，它们的性能介于脂肪型猪和瘦肉型猪之间。中国的太湖猪是典型的兼用型猪品种，原产于长江下游太湖流域，繁殖能力超强，每胎能产十几只甚至二十多只小猪，而且肉质鲜美，适应性强；东北民猪也是兼用型猪，产于东北地区，具有耐粗饲、抗寒能力强等特点，肉质好，深受人们喜爱。

▌生活习性

猪的生活方式简单而有趣，这些习性帮助它们在自然界和人类生活中生存繁衍。

食性：猪是杂食性动物，几乎什么都吃，青草、蔬菜、谷物、剩菜剩饭，甚至一些昆虫和小型动物，它们都不挑食。猪的食量很大，每天要吃好几千克的食物。它们吃东西时非常专注，会用鼻子拱来拱去寻找食物，然后大口大口地吞咽。猪的消化系统很强大，能充分消化各种食物，将其转化为身体所需的营养。

活动规律：猪喜欢在白天活动，早晨和傍晚是它们进食和活动的高峰期。白天，猪会在猪圈里玩耍、觅食，或者在泥地里打滚。中午天气炎热时，它们会找个阴凉的地方休息。到了晚上，猪会回到猪舍睡觉，睡眠质量很好，常常呼呼大睡。虽然猪看起来懒洋洋的，但其实它们的活动量并不小，在野外，猪会四处寻找食物和水源。

行为特点：猪非常爱干净，虽然人们总觉得猪喜欢待在泥地里很脏，但其实它们是不得已的。猪没有汗腺，不能像人类一样通过出汗来散热，所以在炎热的天气里，它们会在泥地里打滚，让泥巴覆盖在身上，这样既能降低体温，又能防止蚊虫叮咬。猪还具有很强的群居性，喜欢和同伴生活在一起。在猪群中，也有一定的等级秩序，强壮的猪往往处于领导地位。它们会通过叫声、气味和身体接触等方式进行交流，比如小猪饿了会发出急切的 “哼哼” 声呼唤母猪，母猪也会用叫声回应小猪。

▌生长繁殖

母猪一般在 5 – 8 个月大时达到性成熟，公猪性成熟时间稍晚一些。在繁殖季节，公猪会通过发出叫声、嗅闻母猪气味等方式来寻找配偶。

母猪的怀孕期大约为 114 天，在怀孕期间，母猪需要更多的营养和细心的照顾，饲养员会给它们喂食更有营养的饲料，还会为它们准备温暖舒适的产房。临近分娩时，母猪会表现得烦躁不安，四处寻找合适的地方生产。母猪一般每胎能产下 8 – 12 只小猪，有的高产母猪甚至能产 15 只以上。

▌主要价值

猪对人类社会有着巨大的价值，在不同的领域都发挥着重要作用。

经济价值：猪是人类重要的肉食来源，猪肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们餐桌上的常见美食。除了肉，猪血、猪肝、猪蹄等猪内脏和肢体也深受人们喜爱。猪皮可以加工成皮革，制作成皮鞋、皮包、皮衣等皮革制品；猪鬃可以做成刷子，用于工业和日常生活。养猪产业还带动了饲料加工、肉类加工、皮革制造等相关产业的发展，为人们提供了大量的就业机会，促进了经济增长。

文化价值：在人类文化中，猪的形象丰富多彩。在中国，猪是十二生肖之一，代表着福气和财富；在很多民间故事和传说里，都有猪的身影，比如《西游记》中的猪八戒，憨厚可爱又有点小懒惰，给人们留下了深刻的印象。猪的形象还常常出现在年画、剪纸、玩具等传统工艺品中，寓意吉祥如意。在西方文化中，猪也有独特的象征意义，常常出现在儿童故事和动画作品里。

科研价值：猪的生理结构和人类有很多相似之处，因此在医学研究和药物实验中，猪是非常重要的实验动物。科学家通过研究猪，可以了解人类疾病的发生机制，研发新的药物和治疗方法。例如，在器官移植研究中，猪的器官大小和功能与人类器官相近，有可能成为人类器官移植的重要来源，为解决器官短缺问题带来希望。